Letnia sałatka warzywna z kaszą gryczaną

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy i wyciągamy z woreczka. Szczypior myjemy suszymy i siekamy. Oliwki odcedzamy z zalewy. paprykę zielona myjemy osuszamy i usuwamy gniazdo nasienne. Kroimy w paseczki. Pomidory myjemy i kroimy w kosteczkę. Pokrojone warzywa łączymy z kaszą gryczaną . Do oliwy ok 4 łyżek dodajemy sok z cytryny solimy i doprawiamy pieprzem. Mieszamy sos i dodajemy do sałatki. Sałatkę mieszamy i łączymy z pokrojonym szczypiorem.