Łódeczki cukiniowe z warzywami i surimi

Wszystkie warzywa myjemy i osuszamy. Cukinię przekrawamy wzdłuż na pół. Następnie łyżeczką wydrążamy z niej pestki i miąższ. Obranego ogórka, cebulkę oraz pomidory suszone kroimy w kosteczkę. Paluszki surimi kroimy w plasterki. Łódeczki z cukinii wykładamy na spodzie kilkoma plasterkami sera żółtego na całej ich długości. Następnie nakładamy cebulkę, ogórka, pomidory oraz paluszki surimi i całość polewamy olejem z pomidorów suszonych. Po wierzchu posypujemy mieszanką przypraw do grilla oraz startym serem. Łódeczki zawijamy w folię aluminiową i grillujemy ok 15 minut. Podajemy jako oddzielne danie bądź jako dodatek do dań mięsnych z grilla. Smacznego!