Lodowa z minimozzarellą

Sałatę, rukolę i pomidorki umyłam, dokładnie osuszyłam. Pestki słonecznika uprażyłam na suchej patelni. Plaster cukinii pokroiłam w długie, cieniutkie paseczki. Liście porwałam na mniejsze kawałeczki, ułożyłam w talerzu. Na nich rozłożyłam pokrojone na pół pomidorki i osączone z zalewy kuleczki sera. Posypałam paseczkami cukinii i uprażonym słonecznikiem. Całość skropiłam oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.