Łosoś marynowany w cytrusach

Łososia oczyścić, odciąć głowę i płetwy, delikatnie odciąć płaty od grzbietu. Kroimy cieniutkie plasterki pod skos - jak na carpaccio. Wrzucamy do miski. Z grejpfrutów wyciskamy sok i wlewamy do miski z łososiem. Uzupełniamy sok cytrynami aby przykryły na ok 0,5-1cm naszego łososia. Marynujemy ok 2 dni w chłodnym miejscu. Marynowanego łososia rozkładamy na talerzu i polewamy oliwą z oliwek, posypujemy koperkiem.