Łosoś z chrupiącą skórką

Pomarańczę dokładnie myjemy, obieramy i kroimy na plasterki. Plastry pomarańczy układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Ze skórki łososia bardzo dokładnie usuwamy wszystkie łuski. Rybę nacieramy solą i pieprzem cytrynowym (z obu stron). Kładziemy w naczyniu żaroodpornym, na pomarańczy, skórką do góry. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni- grzanie tylko z góry. Blaszka powinna stać na środkowej półce piekarnika. Pieczemy przez 15 minut. Następnie zdejmujemy skórkę z łososia- powinna bardzo łatwo zejść, skórkę odwracamy na drugą stronę i ponownie przykrywamy łososia. Wstawiamy do piekarnika jeszcze na jakieś 5 minut- do momentu aż skórka się zarumieni.