Babciagramolka

Pyza napisał(a): moim zdaniem dobrze by było też żeby przepisy miały zdjęcia i to nie tylko gotowej potrawy, ale także z przygotowań gdzie widać używane cytrusy - przyznam, że w kilku przypadkach mam poważne wątpliwości czy w daniu faktycznie użyto cytrusa jakiegokolwiek...

Zgadzam się ale to by trzeba wnioskować o taki wymóg przy następnych kategoriach premiowanych - nie można zasad zmienić wstecz

Beatris napisał(a): Czy mój przepis na "Pulpeciki z cytrynową nutą" nie spełnia wymogów kategorii promowanej? W tym przepisie skórka cytrynowa nie jest tylko skromnym dodatkiem, ale wyraźnie wpływa na smak pulpecików. Aromat cytryny jest bardzo mocno wyczuwalny.

Poczytaj proszę to co wstawiłam przed momentem na Forum ( Kilka uwag o tym jak pisać przepisy by były zgodne z nowymi zasadam ) . Pewnie masz rację i skórka cytrynowa wpływa na smak pulpetów ale jest ona tu tylko przyprawą .To tak jak by kategoria premiowaną były dania z papryki ( świeżej) , a wstawiano przepis doprawiony mieloną papryka do tej kategorii.
Przykro mi ale wg mnie przepis nie mieści sie w premiowanej kategorii.

Ostatnio wiele problemów przysparza kwalifikowanie / lub nie do dwóch kategorii
Wyjaśniam jeszcze raz .
1)----- W konkursie na ,, Fantazyjne pączki " biorą udział przepisy na ciastka które zaliczamy do pączków czyli wg Wikipedii:
,,...Pączek – pulchne ciastko drożdżowe z mąki pszennej w kształcie nieco spłaszczonej kuli. Tradycyjnie zawija się pączki nadzieniem (marmoladą) przed smażeniem. Często jednak są nadziewane po usmażenie konfiturą różaną lub owocami, ale też likierem, budyniem, a nawet serem, smażone na kolor ciemno-złoty, na głębokim tłuszczu – smalcu lub oleju, dawniej też na maśle. Gotowy jest zwykle lukrowany lub obsypywany cukrem pudrem, może być też posypany kandyzowaną skórką pomarańczową lub polany czekoladą.
W innych krajach pączki różnią się nieco od polskich. Różnica ta wynika z używania specjalnej mąki i trochę innego sposobu smażenia w tłuszczu...."
Nie ma znaczenie kształt, nadzienie lub jego brak. Ma być drożdżowe i smażone w głębokim tłuszczu .
Faworki i serowe oponki ( nawet jak maja kształt kulek ) odpadają.

2)----Kategoria premiowana w Lutym -Cytrusy :
Zaliczamy do niej przepisy w których owoce cytrusowe są składnikiem potrawy lub smakiem potrawy.
Zakwalifikuje się sos cytrynowy , galaretka pomarańczowa z pomarańczami , mus z mandarynek , koktajl z klementynek i jogurtu , sałatka owocowa ( lub inna ) z kawałkami cytrusów , babka cytrynowa , dżem pomarańczowy itd.
Nie zakwalifikują sie ryba skropiona sokiem z cytryny , ciasto z dodatkiem otartej skórki cytrynowej o innym smaku niż cytrynowe , herbata z cytryną , dresing do sałaty gdzie jest łyżeczka soku z limonki .
Chodzi o to by w tej kategorii były przepisy rzeczywiście mające coś wspólnego ze smakiem cytrusów a nie takie gdzie sie ,, nagina" przepis byle tylko dostać 10 punktów więcej . Bo tak to można by wstawić galaretę z nóżek i kawałkiem cytryny do skropienia jej.
Oczywiście w obu przypadkach przepisy muszą być ze zdjęciami i spełniać wszystkie inne reguły Regulaminu.

2milutka napisał(a): https://gotujmy.pl/paczusie-nadziewane-musem-sliwkowym-,przepisy,181234.html

czy otarta skórka z cytryny w musie nie zalicza się do kategorii promowanej?

Przykro mi ale nie . Otartą skórkę cytrynową dodajemy do połowy ciast , tak jak sok z cytryny do skrapiania sałaty . Cytryna w Twoim przepisie nie jest decydującym składnikiem potrawy a tylko ją dosmacza . Skórka jest przyprawą . A w przepisach promowanych chodzi o to by cytrusy były istotnym składnikiem potrawy .
Np sos cytrynowy, sałatka owocowa z cytrusami, krem pomarańczowy , koktajl z cytrusami itp.

Ponieważ było na początku sporo wątpliwości kołczu doprecyzował w artykule mówiacym o kategorii premiowanej na luty co jest a co nie jest kategorią premiowaną.

maciekj napisał(a): Witam chciałbym się dowiedzieć czy jest możliwość ugotowac rosołek bez selera i czy bez tego nie straci on swojego smaku. Prosze o pomoc i porady

Można . Przecież jak akurat nie masz i nie ma sposobu by ,,polecieć " i kupić to nie zrezygnujesz z obiadu jak masz w planach rosół . Daj po prostu wiecej innych warzyw ( podwójną porcje pietruszki ) - bedzie troszkę inny w smaku co nie znaczy że gorszy.

oszude napisał(a): Prosze usunąć mi zdublowany przepis na moja sałatkę z makaronu, system mi napisał że zapis się nie powiódł a potem zapisał dwa razy . Dziękuje

Prosisz - masz

oszude napisał(a): Dzięki za poprawienie mi błędu w mojej galarecie z nóżek, chochlik mi cos namieszał. Chciałem sam poprawić ale po edycji i tak nie mogłem. Jeszcze raz dzięki.

nie ma za co - w tytule można edytowac tylko z panelu administracyjnego to już nawet nie pisa łam nic . Miłego dnia.

Beatris napisał(a): Czy mój przepis na "Chleb kukurydziano-pszenno-razowy" nie spełnia wymogów kategorii promowanej? W składzie jest kasza kukurydziana.

Spełnia oczywiście - blokada mi się włączyła - widziałam chleb- nie widziałam kasza .Przepraszam .Już doklikałam.

marek_j napisał(a): Babciagramolka, a placki można na niej smażyć? :-)
Żona zamówiła patelnię specjalnie do naleśników, bo odkąd z pasją robi te swoje dżemy to mamy ich już tyle, że powoli brakuje pomysłów z czym je jeść, a, jak wiadomo, naleśniki są nieśmiertelne, więc prawie każdy niedzielny poranek mamy naleśnikowy. Na tej patelni smażymy tylko : palcki, naleśniki, omlety i ... właściwie to tyle. Patelnia równomiernie się nagrzewa, więc naleśniki są ładnie usmażone. I nie przyklejają się! Patelnia ma fajnie niskie brzegi, więc mogę popisywać się w domu przerzucając je. ;-)
A patelnia ceramiczna, jak widać na zdjęciu, zwyczajna a dobra.

M
Smazenie na kuchence indukcyjnej przetestowałam u córki . Najlepiej nie podnosić patelni - rozgrzewasz patelnię - nalewasz łyzką wazową porcję ciasta i obracając szybko patelnią kilka centymetrów nad płytą rozprowadzasz je po patelni . Przewracasz na druga stronę tez kilka cm nad płytą . Gotowy zsuwasz na talerz postawiony obok . Patelnia wraca na płytę a Ty nabierasz w tym czasie porcje ciasta i od poczatku. Spokojnie usmażysz .

Najlepiej ceramiczna albo żeliwna . Nie polecam teflonowych .W każdym razie nie warto oszczędzać na patelni do nalesników . Jak kupisz taka za 20 zł to po kwartale będzie do niczego , bo albo sie powygina albo podrapie .
I najważniejsze - patelnia do naleśników ma byc tylko do naleśników ( nie smażymy na niej nic innego - no może omlet) .
Patelnie nową przed pierwszym użyciem dobrze jest wyprażyć . Tzn.- umyć - dobrze osuszyć - nalać na nią trochę tłuszczu i podgrzewać aż będzie dymił. Zlać tłuszcz. Patelnię ostudzić . Wytrzeć papierowymi ręcznikami kuchennymi do sucha i tak zostawić. Nie będzie nic do niej potem przywierać przy pierwszym smażeniu.