Makaron brokuły i sos serowy

Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy w lekko osolonej wodzie.Makaron ugotuj na pół twardo w osolonej wodzie. W rondlu rozpuść masło. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez około 5 min na małym ogniu, do czasu aż zasmażka zacznie się przyrumieniać. Jak tylko zauważysz, że zasmażka zmienia kolor dolej pół szklanki mleka, stale energicznie mieszając. Dolej resztę mleka (1,5 szklanki) energicznie mieszając. Dodaj odrobinę gałki muszkatołowej. Dodaj odrobinę pieprzy cayenne i wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10 min aż sos zgęstnieje. Dodaj część startego sera i mieszaj aż się roztopi. Po dokładnym roztopieniu pierwszej porcji dodaj kolejną. Dodawaj ser małymi partiami, cały czas energicznie mieszając. Posól sos do smaku i wymieszaj. Na makaron wyłóż ugotowane różyczki brokuła i polej gorącym sosem serowym. GOTOWE ;)