Makaron z cukinią w sosie śmietanowym

Makaron ugotować al'dente i przelać zimną wodą. Cukinie (miały ok 600 g jedna) umyć, ja użyłam żółtej i zielonej fajnie prezentują się na talerzu. Odkroić końcówki, nie obierać, usunąć miąższ z nasionami i pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię z olejem i dodać cukinię. Smażyć aż cukinia zmięknie ale nadal będzie chrupka. Dodać słodką śmietankę, starty ser, doprawić do smaku sola i pieprzem. Chwilkę jeszcze dusić aby smaki sie wymieszały. Dodać ugotowany makaron i wymieszać. Nałozyć na talerze, na wierzchu opruszyć kolorowym pieprzem i podawać.