Makaron z sosem paprykowo-pomidorowym 5

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Oczyszczoną z gniazd nasiennych czerwoną paprykę kroimy w paseczki i podduszamy na oliwie. Do miękkiej papryki dodajemy kawałki pomidorów bez skórki i całość dusimy do uzyskania gęstego sosu. Studzimy, dodajemy mozzarellę pokrojoną w kostkę lub plasterki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos mieszamy z makaronem, wierzch obficie posypujemy parmezanem.