Makrony z migdałkiem

Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, stopniowo dodajemy cukier i ubijamy dalej. Gdy beza będzie już sztywna dodajemy szczyptę cynamonu, bułkę tartą, wiórki kokosowe. Jeśli lubimy mocne aromaty dodajemy olejek migdałowy, choć ja nie lubię, więc nie dodałam. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Małą łyżeczką nakładamy podłużne ciasteczka w kształcie łezki. Wkładamy ciastka do piekarnika nagrzanego do 130 stopni C. Pieczemy je około 50 minut. Po ostudzeniu przechowujemy ciasteczka w puszce, by pozostały kruche.