Malinowe zauroczenie

27 mar 2014 08:59

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

pierwszy raz robiłam to ciasto, ten serek mascarpone w masie jest naprawdę pyszny. Nie wiedziałam, że masy z nim są takie dobre.

Składniki:

Malinowe zauroczenie

CIASTO NA SPÓD
pół kostka margaryny
4 żółtka
10 dag cukru pudru + 3 łyżki
pół opakowania cukru wanilinowego
15 dag mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
4 białka
BISZKOPT
3 jajka
3 łyżki mąki
3 łyżki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
MASA MALINOWA
70 dag malin (mrożonych)
2 galaretki malinowe
MASA SEROWA
800 gram serka mascarpone
500 ml śmietany 30 %
3/4 szklanki cukru pudru
3 łyżki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego

Sposób przygotowania:

Malinowe zauroczenie

Przygotować galaretki i odstawić do lekkiego stężenia. Maliny wyciągnąć z zamrażarki by odtajały (można użyć świeże). PLACEK DOLNY: Margarynę, cukier, żółtka i cukier wanilinowy dać do miski i ucierać cały czas mikserem. Gdy będzie już dość fajnie utarta masa dodać mąkę przesiana przez sito z proszkiem do pieczenia. Przełożyć na brytfannę. Ubić pianę z białek i dodać 4 łyżki cukru. Wyłożyć na ciasto. Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor. BISZKOPT: Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Na mniejszych obrotach wmieszać żółtka. Na koniec łyżką wmieszać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Piec na wysmarowanej brytfannie przez ok. 25 minut. Odłożyć ciasta na bok. MASA SEROWA: Ubić śmietankę. Do serka mascarpone dodać cukier puder i cukier z cukrem wanilinowym i wymieszać. Dodać do ubitej śmietany. MASA MALINOWA: Maliny przełożyć do lekko tężejącej galaretki i wymieszać mikserem. UKŁADANIE: PLACEK DOLNY -> 1/2 MASY SEROWEJ -> MASA MALINOWA-> 1/2 MASY SEROWEJ (ODSTAWIĆ TROCHĘ NA WIERZCH) -> BISZKOPT -> POZOSTAŁOŚĆ MASY SEROWEJ -> POSYPAĆ STARTĄ CZEKOLADĄ.