Marcepan

Migdały zaparzamy we wrzątku. Po 10 minutach zdejmujemy z nich skórki. Wsypujemy je do malaksera i miksujemy. Gdy migdały będą w dość drobnych cząstkach (jak zmielone) dosypujemy cukier, wlewamy brandy i miksujemy dalej. Gdy masa będzie dobrze wyrobiona wyjmujemy ją z malaksera ,formujemy kulę po czym wkładamy ją w woreczek foliowy. W takiej formie możemy przechowywać ją przez kilka tygodni.