Marchew w śmietanie

Marchew obrać lub umyć i pokroićna małe kawałki. Masło roztopić w rondlu dodać marchew i trochę wody.Przyprawić solą i pieprzem. Pietruszkę i szczypior umyć i posiekać.Dodać do marchwi 2 łyżki natki i łyżkę szczypiorku i szczyptę estragonu. Dusić 10 minut na wolnym ogniu. Wlać śmietanę i delikatnie wymieszać dalej dusić aż marchew będzie miękka. Żółtko ubić z 2 łyżkami wywaru i wlać do jarzyn Zagrzać ale nie gotować.