Migdałowe kalafiory

Kalafiora gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Dokładnie osączamy, rozgniatamy widelcem ( ale nie na gładką masę! ) Dodajemy starty żółty ser i posiekaną natkę pietruszki. Wbijamy jajka. Wsypujemy tyle tartej bułki, aby powstała dająca się formować masa. Doprawiamy do smaku tymiankiem, solą i pieprzem. Wyrabiamy masę. Formujemy nieduże kotlety. Panierujemy je w jajku i płatkach migdałowych, dociskając panierkę do powierzchni kotletów.Układamy w naczyniu żaroodpornym ( wysmarowanym masłem ). Zapiekamy ok.30 min. w temp. ok.200C. Podajemy z ulubionymi sosami! Smacznego!