Mini pączki z młodym jęczmieniem

Przygotowanie ciasta:

Do miski przesiewamy mąkę, młody jęczmień,cukier puder,szczyptę soli i sodą oczyszczoną.

Dodajemy zmielony twaróg, jajka, śmietanę, cukier waniliowy. Zagniatamy gładkie ciasto.

Formowanie :

Z ciasta urywamy małe kawałeczki ciasta i w dłoniach (lekko natłuszczonych olejem) formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego.

Układamy je na lekko posypanej mąką stolnicy.

Smażenie:

W rondelku rozgrzewamy tłuszcz.

Wkładamy partiami uformowane kuleczki. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Pączusie powinny powoli się rumienić, by dobrze usmażyły się w środku.

Usmażone pączusie odsączamy z tłuszczu układając je na papierowym ręczniku.

Jeszcze gorące posypujemy cukrem pudrem.