modra kapusta

Poszatkowaną kapustę ugotować dodając 1-2 łyżeczki soli (lepiej mniej i później dosolić) . Boczek pokroić w niedużą kostkę i mocno zeskwarzyć (bez dodatku tłuszczu) , dodać do odcedzonej już kapusty razem z tłuszczem który się wytopi . Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i również wrzucić do kapusty . Doprawić cukrem , pieprzem i octem . Proponuję dodawać niewielkie ilości przypraw i smakując doprawiać według własnego gustu . Kapusta ma mieć posmak słodko - kwaśno - ostry .
Kapustę robię dość miękką .