ajrinwu

ajrinwu

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 229]

Papryka nadziewana tartym kalafiorem i kaszą

  • TRUDNOŚĆ: trudne
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Nadziewana papryka z tartym kalafiorem kaszą gryczaną i jęczmienną w sosie pomidorowym z kardamonem, pieprzem Cayenne i innymi przyprawami.

Papryka nadziewana tartym kalafiorem i kaszą  Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Papryka nadziewana tartym kalafiorem i kaszą

Nadzienie do papryki.

  • 4 papryki czerwone dobrze dojrzałe
  • 1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej
  • 1woreczek ugotowanej kaszy jęczmiennej
  • 3 małe jajka
  • 3 łyżki kaszki manny
  • sól, szczypta pieprzu cayenne, szczypta mielonego kardamonu oraz imbiru, pół łyżeczki słodkiej mielonej papryki, szczypta

Sposób przygotowania:

Papryka nadziewana tartym kalafiorem i kaszą
W dobrze osolonej wodzie gotujemy torebkę kaszy jęczmiennej oraz kaszy gryczanej. I zostawiamy do ostygnięcia. Dwie cząstki kalafiora trzemy na tarce o drobnych oczkach. Kiedy obie kasze będą zimne, dodajemy je do potartego kalafiora. Wbijamy trzy jajka oraz dodajemy przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, szczyptę kardamonu, imbiru, słodkiej papryki oraz szczyptę pieprzu cayenne i kurkumy. Trzy łyżki sypkiej kaszki manny. Wszystko razem mieszamy i napełniamy farszem wydrążone papryki. Wkładamy je do garnka i zalewamy gorącą wodą z dodatkiem dwóch kostek rosołowych. Płynu musi być około pół centymetra poniżej farszu. 

Wkładamy trzy listki laurowe. Pięć sztuk ziela angielskiego i gotujemy na wolniutkim ogniu do miękkości. Na koniec dodajemy jeden przecier pomidorowy i zagęszczamy zawiesiną z mąki i wody. Do pół szklanki wody dodajemy łyżkę mąki i dobrze mieszamy. Wlewamy do wywaru i gotujemy przez chwilkę. Powstały sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.



Porada: papryka może być podana jak przystawka albo z ziemniakami i sosem jako danie obiadowe.

Składniki na sos.

3 kostki rosołowe
1,5 litra wody
1 przecier pomidorowy
1/2 szklanki wody
1 łyżka mąki

Nadziewana papryka z tartym kalafiorem kaszą.
Dwie cząstki kalafiora trzemy na tarce o drobnych oczkach.
Nadziewana papryka z tartym kalafiorem kaszą.
Kiedy kasze będą zimne dodajemy je do potartego kalafiora.
Nadziewana papryka z tartym kalafiorem kaszą.
Wbijamy trzy jajka oraz dodajemy przyprawy.
Nadziewana papryka z tartym kalafiorem kaszą.
Papryki układamy w garnku, dodajemy trzy listki laurowe.