Nagietkowy smalec do szarlotki i nie tylko

Kilogram słoniny mielimy maszynką o drobnych oczkach. Przekładamy do nie przywierającego garnka. Wlewamy pół szklanki wody i dodajemy dwie szklanki płatków nagietka i szczyptę soli. Wszystko razem mieszamy i smażymy na wolnym ogniu. Musimy tak długo smażyć, aż się wyszumi, to znaczy przestanie się pienić. Zdjąć z ognia, przestudzić i przelać przez metalowe sitko albo durszlak.

Smalec rozlać do słoików albo w pojemniczki.

Powstałe skwarki można użyć do zrobienia ciasteczek.