Naleśniki kokosowe z owocami

Zmiksować mleko, wodę mineralną z żółtkami, następnie powoli dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia, a na samym końcu połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek z dodatkiem cukru waniliowego.

Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnie wlewać porcjami ciasto i smażyć puszyste naleśniki.

Obrane mandarynki i banany pokroić w kawałki, a winogrona opłukać i przekroić na połówki, usunąć pestki jeżeli są.

Gruszkę obrać , usunąć gniazda nasienne pokroi w małe kawałki.

Wszystkie owoce włożyć na roztopione masło dodać cukier,wymieszać i smażyć aż cukier się skarmelizuje.

Owoce nakładać na naleśniki, składać w koperty,panierować w roztrzepanym białku, a następnie w wiórkach kokosowych i ponownie smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.

Podawać z karmelizowanymi owocami.