Naleśnikowe rurki buraczane nadziewane bryndzą

Obieramy i ścieramy czerwonego buraka na drobnych oczkach (jak na placki). Dodajemy serwatkę, jajo, szczyptę soli. Dodając mąkę partiami przygotowujemy gładkie ciasto naleśnikowe. Smażymy naleśniki. Mieszamy twarożek razem z bryndzą na gładką masę. Odkrawamy brzegi naleśników. Pozostałe kwadraty smarujemy kremem z bryndzy i zwijamy w rurki. Ze ścinków zwijamy różyczki. Układamy rurki oraz różyczki na talerzach. Na 4 listkach sałaty układamy na talerzach porcje kremu z bryndzą.Posypujemy je pieprzem świeżo zmielonym. Dekorujemy pozostałymi listkami sałaty.