Ogórki po meksykańsku 6

Ogórki wybieramy najdrobniejsze. Dokładnie myjemy. Odcinamy końcówki i kroimy na słupki. Przekładamy do metalowej miski i solimy. Odstawiamy na ok. 6 godzin. Po tym czasie odlewamy wodę którą puściły ogórki i posypujemy chilli. Czosnek obieramy z łupiny i przeciskamy przez praskę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na godzinę. W garnku zagotowujemy olej z octem i cukrem. Gotową zalewę wlewamy do miski z ogórkami i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 12 godzin. Ogórki przekładamy do wyparzonych słoików i równomiernie zalewamy zalewą pozostałą w misce. Dokładnie zakręcamy. Nie trzeba pasteryzować. Mi wyszło ok. 25 słoiczków po musztardzie.