Omlet biszkoptowy

Białka oddzielić od żółtek i ubić mikserem na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Do ubitej piany przez sitko przesiać 2 łyżki mąki tortowej i dodać do białek. Następnie dodać do tego żółtka, które wcześniej oddzieliliśmy (6żółtek). Wszystko miksujemy. W międzyczasie na patelni roztapiamy łyżeczkę masła, następnie wylewamy na patelnię nasz omlet i przypiekamy z 5 min. w temp. 150 stopni. Nasz omlet wkładamy do piekarnika razem z patelnią na ok. 5 min. , wyciągamy, smarujemy dżemem lub powidłami i wcinamy.