Omlet słodki na deser

Jajo umyć i oddzielić żółtko od białek. Oddzielone żółtka włożyć do miseczki lub na głęboki talerz, dodać śmietanę, odrobinę soli i wymieszać. Z białka ubić sztywną pianę, dodać do żółtka ze smietaną , posypać lekko mąką, i wymieszać widelcem. Na małej patelni rozgrzać masło ( nie rumienić), aby cała była pokryta tłuszczem, wyłożyć przygotowaną masę i smażyc na słabym ogniu, aby omlet nie przypalił się od spodu. Odwracamy omlet na drugą strone długim szerokim nożem, prubując przedtem ( przez lekkie podważanie) czy się da już odwrucić. Na drugiej stronie smażymy już krutko. Omlet podajemy na zimno albo na ciepło, polany sokiem lub posypanym cukrem.