Omlet z cebulą i marynowaną papryką

Na patelni rozgrzać smalec, podsmażyć pokrojoną cebulę. Paprykę marynowaną pokroić w kostkę, szczypior drobno posiekać. Jajka wybić do głębokiego naczynia, dodać szczyptę soli, pieprzu, zimną wodę i dokładnie roztrzepać. Następnie wsypać szczypior i paprykę, wymieszać. Przygotowane jajka wylać na patelnię z cebulą, zamieszać, przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu do momentu aż jajka się zetną. Zsunąć delikatnie na talerz.