Omlet z opieńkami i cebulką

Kapelusze opieniek oczyścić i wypłukać. Ugotować w osolonej wodzie. Cebule obrać i pokroić w piórka. Na patelni roztopić masło wrzucić cebulkę i opieńki podsmażyć razem. Jajka wbić do talerza dodać mąkę, wodę, sol i pierz do smaku i roztrzepać na jednolitą masę . Masę jajeczna wlać na podsmażone opieńki z cebulką. Smażyć, aż jajka całkiem się zetną. Można pod konie przełożyć omlet na druga stronę.