Omlet z rodzynkami

Rodzynki oraz pokrojone w drobną kostkę suszone owoce zalać wrzątkiem i zostawić na około 15 minut, aby zmiękły Jajka rozbić i oddzielić białka i żółtka, a następnie ubić na sztywną pianę. Do ubitych żółtek dodać mąkę oraz jogurt naturalny i bardzo dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Wymieszana masa powinna być gęsta. Do masy z żółtek dodać ubitą pianę z białek i również dokładnie, ale ostrożnie wymieszać. Do masy na ciasto dodać wyparzone i odcedzone rodzynki i suszone owoce i dobrze wymieszać. Na patelnię wlać olej i dobrze go rozgrzać, a następnie wlać na to ciasto i piec omleta z jednej i drugiej strony, ale uważać, żeby nie przypalił się. Usmażony omlet jest już gotowy do zjedzenia. Najlepiej smakuje na ciepło, Smacznego!