Omlet z zieleninką

Zieleninkę myjemy i siekamy drobno. Jajka rozbijamy, oddzielając białko od żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli, żółtka roztrzepujemy. Dodajemy do nich zieleninkę i przyprawy, a następnie delikatnie lecz dokładnie mieszamy z ubitymi białkami. Dzięki temu omlet będzie puszysty. Na patelni roztapiamy masło. Wylewamy omlet i smażymy na złoto. można delikatnie obrócić podczas smażenia na drugą stronę, tak, żeby omlet się nie złamał.