Pączki z różą i cukrem pudrem

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy .

Do ciepłego mleka dodajemy łyżkę cukru, 2 łyżki mąki, całość mieszamy, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie roztapiamy masło i je studzimy. Mąkę mieszamy z łyżeczką soli.

Do drugiej miski wbijamy 6 żółtek ubijamy je na gładką masę, następnie dodajemy wyrośnięte drożdże, wódkę lub spirytus jak i mąkę z solą i masło - wyrobimy aż składniki się połączą (ciasto nie może być tęgie może się lekko lepić do rąk).

Wyrobione ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 1 h. Po tym czasie jeszcze raz wyrabiamy ciasto, dzielimy na równe części (około 11-13 pączków).

Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć na ręce, nałożyć marmoladę, zlepić brzegi formując pączka. Pączki układamy na stolnicę podsypując mąką - lekko spłaszczamy. Pączki przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrosną przez około 1,5h.

Pączki smażymy na rozgrzanym, głębokim oleju do zarumienienia po kilka chwil z dwóch stron. Usmażone pączki wyciągamy na papierowy ręcznik, pozostawiamy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Oprószamy cukrem pudrem