Paluszki „zeberki”

04 mar 2017 21:11
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Takie paluszki znikają z talerza momentalnie. W środku przypominają ciasto półfrancuskie. Ich przyjemny maślany smak rewelacyjnie komponuje się z czekoladą.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Paluszki „zeberki”

CIASTO

200 gram mąki pszennej,
200 gram ricotty,
200 gram masła,
1/5 łyżeczki proszku do pieczenia

DODATKOWO

Białko do smarowania ciastek,
1/3 czekolady mlecznej,
1/3 czekolady gorzkiej,
1/3 czekolady białej

Sposób przygotowania:

Paluszki „zeberki”

ETAP 1

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy do niej masło. Składniki siekamy nożem, by rozdrobnić tłuszcz.

Następnie dodajemy ricottę oraz proszek do pieczenia.

Zobacz film: Ciasteczka czekoladowe z polewą

ETAP 2

Zagniatamy ciasto.

ETAP 3

Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze części. Z poszczególnych części toczymy wałeczki o średnicy około 8 mm. Wałeczki dzielimy na mniejsze części.

U mnie długość uformowanych paluszków to około 12 cm.

ETAP 4

Tak przygotowane paluszki przekładamy na blaszkę. Ich wierzch delikatnie smarujemy białkiem.

Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Paluszki pieczemy około 15-20 minut do zrumienienia w 180°C.

ETAP 5

Gotowe wyjmujemy i studzimy. Najlepiej ułożyć je koło siebie na kratce.

Między czasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy poszczególne czekolady. Kolejno rozpuszczone przekładamy do worka cukierniczego zakończonego małym otworem.

Za pomocą worka zdecydowanym ruchem polewamy paluszki, wykonując czekoladowe paseczki.

Gdy czekolada zastygnie ciasteczka są gotowe.