Pancakes z brzoskwiniami

Jajko wbijamy do miski. Dodajemy cukier i cukier waniliowy. Wsypujemy mąkę,proszek do pieczenia, sodę i sól. Wlewamy maślankę i olej. Całość dokładnie mieszamy. Brzoskwinie myjemy i obieramy ze skórki, usuwamy pestkę. Owoc kroimy w drobno kostkę. Dodajemy do ciasta i mieszamy. Na rozgrzaną patelnie wlewamy porcje ciasta i smażymy średnio grube placki z obu stron na brązowy kolor. Smacznego!