Pasteryzowane buraki czerwone z papryką

Buraki dokładnie umyć i ugotować, odcedzić, zalać zimną wodą, ostudzić, obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne. Cebulę, buraki, paprykę, zmielić w maszynce. Wodę wymieszać z octem, solą i cukrem. Wlać do buraków, dodać olej i gotować przez 20 minut. Gorące buraki przełożyć do słoików, zakręcić zakrętki, włożyć do garnka z ciepłą wodą i pasteryzować przez 15 minut. Przechowywać w chłodnym miejscu.