Paszteciki z suszonymi pomidorami

Mięso rosołowe dobrej jakości (wołowe, wieprzowe i drób) obieramy dokładnie ze skórek i kości. Mięso siekamy w malakserze lub mielimy maszynką. Dodajemy posiekane drobno migdały, pomidory i kapary(większą część). Mieszamy masę dokładnie podlewając oliwą z pomidorów. Doprawiamy solą i pieprzem. Niewielkie foremki napełniamy masą mięsną lekko ją uklepując łyżką. Przewracamy je na talerze. Dekorujemy paseczkami pomidorów, kaparami i rzeżuchą.