Pasztet selerowo-orzechowy

Seler dokładnie płuczemy . Zalewamy wodą w dużym garnku , gotujemy około 40-50 minut . Potem studzimy i obieramy nożem ze skóry . Obraną cebulę kroimy w kostkę , podsmażamy na oleju , studzimy . Selera kroimy na mniejsze kawałki , mielimy go w maszynce do mięsa wraz z obranymi orzechami włoskimi . Do selera dodajemy , bułkę tartą , usmażoną cebulę , żółtka , przyprawy , solimy do smaku . Wszystko dokładnie mieszamy . Ubijamy białka na sztywno , dodajemy do masy , delikatnie mieszamy . Formę keksową smarujemy tłuszczem , obsypujemy bułką tartą , przekładamy masę selerową i pieczemy pasztet około 1 godziny w 200 C .