Sposób przygotowania:
Penne z pesto z cukiniiPrzygotowanie pesto z cukinii

Na rozgrzanej patelni z 3-4 łyżkami oleju podsmażamy wyciśnięte ząbki czosnku. Dodajemy cukinię pokrojoną w talarki lub pół talarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość podsmażamy ok. 10 min.
Blendujemy cukinię z filecikami anchois i orzeszkami pinii do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
Przygotowanie pesto z cukinii

W garnku z dużą ilością osolonej wody gotujemy makaron al dente.
Ugotowany makaron łączymy z przygotowanym pesto z cukinii.