Pesto z bazylii

Migdały zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 20-30 minut, a następnie obieramy ze skórki. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę.Liski bazylii opłukujemy, osuszamy i umieszczamy w rozdrabniaczu. Dodajemy migdały, czosnek i połowę oleju. Miksujemy dokładnie, wlewamy pozostały olej i ponownie miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli nie macie dużego pojemnika rozdrabniacza lub blendera, miksujcie składniki partiami, a później dokładnie je zmieszajcie.