Pieczarki nadziewane dwoma serami

Odcinam nóżki z wcześniej oczyszczonych pieczarek, wnętrze kapeluszy lekko solę, a brzegi smaruję oliwą. Grzyby układam w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. na 10 minut. W tym czasie siekam w kostkę cebulę i pieczarkowe nóżki, przekładam je na patelnię z łyżką oliwy, lekko solę i smażę 5 minut pod przykryciem. Kroję w kawałki ser pleśniowy, układam po kilka w każdym podpieczonym kapeluszu, po czym wypełniam go doprawioną do smaku smażoną cebulką i pieczarkami. Wszystkie pieczarki posypuję mozzarellą i wstawiam jeszcze na 20 minut do piekarnika (210 stopni C).