Pierniczki: ciasteczka cytrynowo - cynamonowe

Mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia mieszamy ze sobą. Jajka dokładnie mieszamy z cukrem pudrem i dodajemy do reszty ciasta.Skórkę z cytryny polewamy wrzątkiem, studzimy, a następnie ocieramy na dużych "oczkach" na tarce. Tak otartą skórkę dodajemy wraz z kilkoma kroplami aromatu cytrynowego oraz łyżką cynamonu do wcześniej przygotowanego ciasta. Całość dokładnie mieszamy, w celu dokładnego połączenia się wszystkich składników. Z wyrobionego ciasta formujemy ciasteczka i nakładamy je na posmarowaną tłuszczem blachę. Pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 170 stopni. Po wystudzeniu pierniczki dekorujemy wg. uznania. Smacznego!!!