Pierogi z zielonawymi gołąbkami

Grzyby dokładnie obieramy, ściągając z wierzchu zieloną błonkę i myjemy. Wrzucamy na wrzątek i doprowadzamy do wrzenia. Odcedzamy grzyby, studzimy i kroimy drobniutko. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i grzyby, doprawiamy mocno solą i pieprzem, Smażymy, aż woda całkiem odparuje z grzybów, studzimy. Do mąki dodajemy sól, masło, żółtko z jajka i zalewamy gorącą wodą. Wyrabiamy zwarte ciasto. Rozwałkowujemy je cienko, wykrawamy koła, nadziewamy i lepimy pierogi. Wrzucamy je na wrzątek i gotujemy ok 3 minuty od wypłynięcia.