Pikantna Tortilla z kurczakiem

Udka ugotować z marchewką, pietruszką, cebulą i kucharkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem by otrzymać dobry rosół.
Udka i marchewkę wyjąć, przestudzić i oddzielić od kości.
Zmielić mięso, marchewkę i uprzednio namoczoną w mleku kajzerkę. Dodać przyprawy, natkę pietruszki i selera, oraz jajka i wymieszać na jednolitą masę.
Smarować placki masą mięsną, zrolować i ciąć ukośne ok 3 cm kawałki, spiąć wykałaczką.. Panierować w jajku i bułce wymieszanej z sezamem, Smażyć na złoty kolor. Podawać z gorącym rosołem.