Pikantny sos dyniowy

12 paź 2020 08:19

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Mocno pikantny, aromatyczny i pełen warzyw sos do dań serwowanych na zimno. Z dyni, z dodatkiem czosnku, cebuli i papryki.

Składniki:

Pikantny sos dyniowy

1,5 kg dyni
0,5 kg cebuli
0,5kg czerwonej papryki
5 ząbków czosnku
400 g koncentratu pomidorowego
0,5 kg cukru
3/4 szklanki octu
1 łyżka curry
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka bazylii
1 łyżka oregano
szczypta chili
sól i pieprz
olej

Sposób przygotowania:

Pikantny sos dyniowy

Warzywa

Dynię obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i dość mocno solimy na misce, zostawiamy na kilka godzin. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.

Zobacz film: Puree z dyni

Cebula

Cebule obieramy i kroimy. W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy cebule i rozdrobniony czosnek i przesmażamy.

Gotowanie

Do cebuli dodajemy odsączoną z soku dynię i paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Dodajemy też ocet, cukier i wszystkie przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu często mieszając.

Sos

Sos lekko przestudzamy i blendujemy. Doprawiamy do smaku i jeszcze raz zagotowujemy. Przelewamy do wyparzonych słoików i odwracamy do góry dnem do zawekowania .