Placek wigilijny

Ser na placek musi być dobry, świeży, dobrze wyciśnięty. Należy go przetrzeć przez gęste sito lub utrzeć w mikserze, dodać 8 całych jaj, 4 żółtka, 2 łyżki masła i ucierać, dobierając cukru. Dla zapachu dodać trochę wanilii, można też smażonej skórki pomarańczowej pokrajanej w paseczki, na koniec rodzynka. Ubić pianę z 4 białek, połączyć z pozostałymi składnikami i piec na wysmarowanej masłem tortownicy około l godz.