Placuszki z gotowanych ziemniaków

Zimne ziemniaki przeciskam przez praskę lub ścieram na tarce. Dodaję do nich jajko, serek.Wsypuję mąkę. Mieszam. W zależności od serka jakiego użyjemy może zajść potrzeba dosypania odrobiny mąki. Dodaję posiekany szczypiorek i doprawiam odrobina soli i pieprzu. Zagniatam ciasto. Stolnice podsypuje mąką i rozwałkowuje placek. Kroję na kwadraty, można wycinać szklanką kółka. Placki smażę na rozgrzanym oleju. Odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.