Placuszki z gotowanych ziemniaków.

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Ubijamy tłuczkiem albo przeciskamy przez praskę. Studzimy(ja wykorzystałem ziemniaki pozostałe od obiadu). Do ziemniaków wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, opłukaną i drobno pokrojoną pietruszkę oraz obraną i drobno pokrojoną cebulę. Wszystko mieszamy, zarabiamy masę i doprawiamy do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej. Z ciasta formujemy małe placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano. Nadmiar tłuszczu można osączyć na papierowych serwetkach.