Placuszki ziemniaczane z sosem paprykowym

16 paź 2015 12:48
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 9

Genialny pomysł na wykorzystanie "nadmiaru" ziemniaków, które zostały nam z obiadu. Czasami zamiast sosu paprykowego podaję je z sosem czosnkowym.

Składniki:

Placuszki ziemniaczane z sosem paprykowym

1 kg ziemniaków (obranych i ugotowanych)
4 jajka
40 dag mąki
2 łyżki przyprawy do ziemniaków
sól, pieprz
sos:
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 duża cebula
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
4 łyżki ketchupu
słodka papryka
cukier
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Placuszki ziemniaczane z sosem paprykowym

ETAP 1:

Ziemniaki ugniatamy jak na puree. Dodajemy do nich jajka oraz przyprawę do ziemniaków. Jeśli trzeba to doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Dosypując mąkę ugniatamy ciasto. Za pomocą wałka wałkujemy je na grubość ok. 0,5 cm. Wycinamy krążki jak przy pierogach. Wrzucamy na patelnię. Rumienimy z obydwu stron. Paprykę pokrojoną w paseczki i cebulę w piórka podsmażamy na patelni do czasu aż warzywa zmiękną. Lekko podlewamy wodą. Dodajemy koncentrat i ketchup. Solimy i pieprzymy do smaku. Doprawiamy jeszcze słodką papryką i odrobiną cukru. Dusimy przez 15 minut. Placuszki podajemy na ciepło razem z sosem.