Placuszki z cukinii

Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i nieobraną ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wbijamy jajka, dodajemy mąkę, sól, pieprz, ziarna słonecznika i posiekany koperek. Dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nakładamy masę, lekko spłaszczamy i smażymy z obu stron na złoto. Osączamy tłuszczu na ręczniku papierowym.