polędwiczki pod śmietanową chmurką

polędwicę myjemy i przekładamy do szklanego naczynia , nacieramy pieprzem i kminkiem odstawiamy na min. godz . do lodówki. Po upływie godziny na patelni roztapiamy masło i na dobrze rozgrzane układamy delikatnie rozbite kotleciki . Oprószamy solą. Smażymy z obydwóch stron po ok 2 min. przekładamy na talerz. Na tłuszcz wrzucamy posiekaną cebulę i marchewkę , smażymy kilka minut dorzucamy mąkę , śmietankę mieszamy z pół szkl. wody i wlewamy na patelnię , dorzucamy posiekany koperek, kiedy delikatnie zgęstnieje wrzucamy mięso, doprawiamy do smaku . Gotujemy aż mięso będzie miękkie . Podajemy z ziemniakami i surówką.,