Polędwiczki wieprzowe

Obtoczyć w rozgniecionych ziarnach pieprzu; pieprz mocno docisnąć do mięsa. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju, każdą stronę po 1 minucie. Zmniejszyć ogień, odwrócić mięso i kontynuować smażenie po 2 min. z każdej strony. Położyć na patelni masło i zredukować ogień do minimum. Przechylać patelnię i dociskając polędwiczki łyżką, pod koniec smażenia dodać masło. Dosmażyć na małym ogniu po 2 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni, posypać solą.Przepis pochodzi ze strony www.galeo.pl