Polędwiczki wieprzowe po Staropolsku

Polędwiczki wieprzowe tniemy na plastry około 100 gram i następnie rozklepujemy dłonią, na tak przygotowany plaster kładziemy słupek z słoniny i zawijamy... przesmażamy na gorącym tłuszczu, po kilkadziesiąt sekund z każdej strony do zrumienienia. W następnym etapie dodajemy pocięte warzywa w żulienki i pół księżyce podsmażamy jeszcze chwile i zalewamy winem, dusząc pod przykryciem do odparowania i miękkości… Układamy duszone warzywa z sosem na talerz a następnie na nie układamy po dwa zraziki, podajemy najlepiej z kaszą gryczana i warzywami. Bastian Kolczyński