Polska fritatta

Ziemniaki i cebule obieramy i kroimy w kostkę. Boczek oraz por w paski. Na patelni podsmażamy najpierw cebulkę i por, dodajemy czosnek po chwili ziemniaki i boczek. Smażymy ok 10 minut. Papryki kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię, znów smażymy 10 minut. Jajka roztrzepujemy z solą, pieprzem i pietruszką w miseczce. Dodajemy zawartość patelni i mieszamy. Przekładamy z powrotem na patelnię i smazymy z obu stron na złoto. Podajemy z kwaśną śmietaną.