Prażoki szybkie kluski ziemniaczane

Ziemniaki obieramy, płuczemy i zalewamy wodą i stawiamy do gotowania. Solimy i gotujemy ziemniaki do miękkości. Odlewamy wodę pozostawiając trochę (ok. 1/3). Dodajemy mąkę do ziemniaków. Przykrywamy pokrywka i jeszcze przez chwilę gotujemy ziemniaki na małym gazie. Zdejmujemy z gazu i ubijamy najlepiej drewnianą pałką. Masa ziemniaczana musi być zwarta i gęsta aby można ją było nabierać łyżką najlepiej maczaną w tłuszczu. Nakładamy na talerz i okraszamy przesmażonym boczkiem albo słoniną. Najlepiej smakują z kapustą.